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家常米饭做出星级酒店的水准,芝士时蔬炒米番茄盅,美味又营养

家常米饭做出星级酒店的水准,芝士时蔬炒米番茄盅,美味又营养

炒米饭在我们的生活中是一种特别常见的家常美味,不仅能够杜绝浪费,充分将剩余的大米饭进行二次加工利用,而且风味独特,口感干爽耐嚼,十分受全家人的欢迎。无论搭配何种食材,都能炒制出特色各异的炒饭。今天我要给大家推荐的是一款创意炒米饭,在普通的炒米饭基础上,用最常见的西红柿作为容器,加上芝士烘焙,一碗普通的炒饭瞬间就变成了星级大厨手中的高端美味,下面就让我们一起来看一下这道颜值高、营养全、味道好的芝士时蔬炒米番茄盅的具体做法吧。

【菜名】:芝士时蔬炒米番茄盅

【所需食材】:西红柿(大)两个、鲜青虾一只、胡萝卜半根、芝士片两张、甜玉米粒适量、豌豆粒适量、黑胡椒碎少许、食盐少许、料酒少许、大米饭一小碗、小香葱一根。

【烹饪过程】:

1、将新鲜的青虾清洗干净,摘去虾头,剥掉虾壳,再将虾线取出,切成较小的虾肉粒,再淋入少许的料酒抓拌均匀,去除腥味。

2、将半根胡萝卜的外皮用削皮刀削掉,再切成较小的胡萝卜丁,甜玉米和豌豆分别剥出适量的豆粒,再用清水洗干净,和胡萝卜丁放在一起备用。

3、选择个头偏大的形状圆润的西红柿,清洗干净之后,不用摘去根蒂,用刀将西红柿顶部横着划开,作为番茄盅的盖子,备用。

4、用较小的勺子,慢慢的将西红柿内部的果肉挖出来,尽量使西红柿内壁薄厚均匀平滑,不要挖破西红柿的内壁,将挖出的果肉用刀切成小块盛起备用。

5、将炒锅置于炉灶上,开火将锅烧热,将小香葱洗净切成葱花,在锅中倒入大约两勺的食用油,再加入葱花进行爆锅。

6、当葱花被煸炒出香味之后,将胡萝卜丁、甜玉米粒和豌豆粒一起倒入锅中进行煸炒,煸炒大约半分钟到一分钟即可。

7、将准备好的虾肉粒加入锅中,简单翻炒几下,时间不宜过长,只要虾肉被炒至变色,呈现淡粉色即可。

8、将挖出备用的西红柿果肉块倒入锅中,翻炒均匀之后,再加入一小碗大米饭,用铲子将锅内的米饭捣散,再和所有食材充分翻炒均匀。

9、临出锅之前向锅中撒入一小勺食盐用来调节味道,翻炒均匀之后,将炉火关闭,炒好的米饭盛出备用。

10、将炒好的米饭用小勺子慢慢的装在之前制作好的番茄盅内,装满即可,可以轻微按压下,使炒饭表面与番茄盅口保持平行,在炒饭上面盖上一张芝士片即可。

11、提前五至十分钟将家用烤箱进行预热,温度180度即可,将番茄盅用烤盘盛起,放入预热好的烤箱中层,烘烤六至七分钟(西红柿顶盖不用盖)。

12、当番茄盅的周身被烘烤至水分收干,外皮微微紧皱,芝士片略微融化,即可取出,在芝士上撒入少量的黑胡椒碎起提香和点缀作用,盖上西红柿顶做的盖子即可。

【烹饪窍门】:

1、制作时蔬炒饭的时候,一定要选择提前一天做好的隔夜米饭,隔夜饭中的水分较少,炒出来的米饭口感比较有嚼劲,颗粒感强。

2、时蔬粒中的胡萝卜丁通过食用油的炒制口味更好吃,营养也更容易被人体吸收。如果想要更便捷的做法,可以选购包装好的速冻时蔬粒,解冻之后炒制即可。

2、在烘烤番茄盅的时候,可以根据个人口味偏好调节烘烤时间,喜欢吃成熟度较高的,也可以提前将番茄盅单独烤制熟透之后,再加入时蔬炒饭和芝士片进行二次烘烤。

【文案编辑】:我心向月

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